Dekstroz monohidrat | 5996-10-1

Dekstroz monohidrat - bu kraxmalni xom ashyo sifatida ishlatadigan bir xil oq olti burchakli kristall. U tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.

Makkajo'xori kraxmalini er-xotin ferment usulini qo'llash orqali dekstroza siropiga aylantirgandan so'ng, u hali ham qoldiqlarni olib tashlash, rangni o'zgartirish, ion almashinuvi orqali tuzlarni olib tashlash, so'ngra konsentratsiya, kristallanish, suvsizlanish, abstersiya, bug'lanish va boshqalar kabi jarayonlarga muhtoj.

Oziq-ovqat toifasining dekstrozi barcha turdagi oziq-ovqat va ichimliklarda keng qo'llaniladi, saxaroza o'rnini shirinroq va farmatsevtika fabrikasida vitamin C va sorbitol va boshqalarni ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.

Funktsiya (oziq-ovqat darajasi):

Dekstroza monohidrat to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadi va shirinliklar, tortlar, ichimliklar, pechene, tortulangan ovqatlar, shifobaxsh dorilar murabbo jeli va asal mahsulotlarini yaxshiroq ta'mi, sifati va arzonligi uchun ishlatish mumkin.

Kek va pishirilgan ovqatlar uchun u yumshoq bo'lishi va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

Dekstroz kukuni eritilishi mumkin, u ichimliklar va sovuq ovqatlarda keng qo'llanilishi mumkin.

Kukun sun'iy tola sanoatida qo'llaniladi.

Dekstroz kukunining xususiyati yuqori maltoza siropiga o'xshaydi, shuning uchun uni bozorda qabul qilish oson.