Disodiy 5'-ribonukleotidlar (I+G)
Mahsulotlar tavsifi
I+G, E raqami E635 nomi bilan ham tanilgan disodium 5'-ribonukleotidlar umami ta'mini yaratishda glutamatlar bilan sinergik ta'mni kuchaytiruvchi vositadir. Bu disodium inosinat (IMP) va disodium guanilat (GMP) aralashmasidir va ko'pincha oziq-ovqat tarkibida tabiiy glutamatlar (go'sht ekstraktidagi kabi) yoki qo'shilgan mononatriy glutamat (MSG) mavjud bo'lganda ishlatiladi. U birinchi navbatda xushbo'y makaron, gazak, chiplar, krakerlar, soslar va tez tayyorlanadigan taomlarda qo'llaniladi. U guanilik kislota (E626) va inosinik kislota (E630) tabiiy birikmalarining natriy tuzlarini birlashtirish orqali ishlab chiqariladi.
Guanilatlar va inosinatlar odatda go'shtdan, qisman baliqdan ham ishlab chiqariladi. Shuning uchun ular vegetarianlar va vegetarianlar uchun mos emas.
98% mononatriy glutamat va 2% E635 aralashmasi mononatriy glutamatdan (MSG) to'rt baravar ko'p lazzat kuchaytiruvchi kuchga ega.
| Mahsulot nomi | Eng yaxshi sotilgan disodium 5'-ribonukleotidlar msg oziq-ovqat darajasidagi disodiy 5 ribonukleotid |
| Rang | Oq kukun |
| Shakl | Kukun |
| Og'irligi | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Kalit so'zlar | Disodiy 5'-ribonukleotid,Disodium 5'-ribonukleotid kukuni,oziq-ovqat darajasi disodium 5'-ribonukleotid |
| Saqlash | Salqin, quruq, qorong'i joyda mahkam yopilgan idish yoki silindrda saqlang. |
| Yaroqlilik muddati | 24 oy |
Funktsiya
Disodium 5'-ribonukleotidlar, E raqami E635, umami ta'mini yaratishda glutamatlar bilan sinergik ta'mni kuchaytiruvchi vositadir. Bu disodium inosinat (IMP) va disodium guanilat (GMP) aralashmasidir va ko'pincha oziq-ovqat tarkibida tabiiy glutamatlar (go'sht ekstraktidagi kabi) yoki qo'shilgan mononatriy glutamat (MSG) mavjud bo'lganda ishlatiladi. U birinchi navbatda xushbo'y makaron, gazak, chiplar, krakerlar, soslar va tez tayyorlanadigan taomlarda qo'llaniladi. U guanilik kislota (E626) va inosinik kislota (E630) tabiiy birikmalarining natriy tuzlarini birlashtirish orqali ishlab chiqariladi.
Spetsifikatsiya
| BUYUM | STANDART |
| TAHLIQ (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| QURITISHDA YO'qotish | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| O'TKAZISh | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| OG'IR METALLAR (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENIC (as) | =<1,0PPM |
| NH4 (AMMONIY) | Lakmus qog'ozining rangi o'zgarmadi |
| Aminokislota | Eritma rangsiz ko'rinadi |
| Nukleik kislotaning boshqa tegishli birikmalari | Aniqlanmaydi |
| Qo'rg'oshin | =<1 ppm |
| Umumiy aerob bakteriyalar | =<1000cfu/g |
| Xamirturush va mog'or | =<100cfu/g |
| Koliform | Salbiy/g |
| E.Coli | Salbiy/g |
| Salmonellalar | Salbiy/g |
