Glyukono-Delta-lakton (GDL)｜90-80-2
Mahsulotlar tavsifi
Glyucono delta-lakton (GDL) E575 raqamiga ega bo'lgan tabiiy oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, sekvestr, kislotalashtiruvchi yoki davolovchi, tuzlash yoki achituvchi sifatida ishlatiladi. Bu D-glyukonik kislotaning lakton (tsiklik esteri) dir. Sof GDL - bu oq hidsiz kristalli kukun.
GDL ko'pincha asal, meva sharbatlari, shaxsiy moylash materiallari va sharobda mavjud [iqtibos keltirish kerak]. GDL neytraldir, lekin suvda kislotali bo'lgan glyukonik kislotaga gidrolizlanadi va oziq-ovqatlarga o'tkir ta'm qo'shadi, garchi u limon kislotasi nordonligining uchdan bir qismiga ega. U glyukozaga metabollanadi; bir gramm GDL bir gramm shakar bilan bir xil miqdordagi metabolik energiya beradi.
Suvga qo'shimcha ravishda, GDL qisman glyukonik kislotaga gidrolizlanadi, lakton shakli va kislota shakli o'rtasidagi muvozanat kimyoviy muvozanat sifatida o'rnatiladi. GDL gidroliz tezligi issiqlik va yuqori pH bilan ortadi
Spetsifikatsiya
| BUYUM | STANDART |
| Identifikatsiya | Ijobiy |
| GDL | 99-100,5% |
| XUSUSIYATLARI | OQ KRISTALLI KUKU, DARYIB XIDSIZ |
| ERIMLIK | SUVDA Oson eriydi, etanolda qattiq eriydi |
| ERISH NOKTASI | 152℃±2 |
| NAMLIK | =<0,5% |
| QAYTARISH MADDALAR (D-GLUKOZA AS) | =<0,5% |
| AS | =<1PPM |
| OG'IR METAL | =<10PPM |
| LEAD | =<2PPM |
| MERKURIY | =<0,1PPM |
| KADMIY | =<2PPM |
| KALTSIY | =<0,05% |
| XLORID | =<0,05% |
| SULFATLAR | =<0,02% |
| QURITISHDA YO'qotish | =<1% |
| PH | 1,5~1,8 |
| AEROBE | 50/G MAKS |
| Xamirturush | 10/G MAKS |
| MOLD | 10/G MAKS |
| E.COLI | 30G DA MAVJUD EMAS |
| SALMONELLA | 25G DA MAVJUD EMAS |
