Monosodyum glutamat rangsiz va hidsiz kristalldir. Suvda yaxshi eruvchanligi bilan 74 gramm monosodyum glutamat 100 ml suvda eritilishi mumkin. Uning asosiy roli, ayniqsa, Xitoy taomlari uchun taomning ta'mini oshirishdir. Bundan tashqari, sho'rva va sousda ham foydalanish mumkin. Xushbo'y moddalar sifatida monosodyum glutamat bizning oziq-ovqat ta'minotimizdagi muhim oziq-ovqat tarkibiy qismidir.
Monosodiy glutamat: 1. To'g'ridan-to'g'ri ozuqaviy qiymatga ega bo'lmagan monosodyum glutamat oziq-ovqatning ta'mini oshirishi mumkin, bu esa odamlarning ishtahani oshirishi mumkin. Shuningdek, u odamlarning ovqat hazm bo'lishini yaxshilashi mumkin. 2. Monosodium glutamat shuningdek, surunkali gepatit, jigar koma, nevrasteniya, epilepsiya, achlorhidriya va boshqalarni davolashi mumkin.
Xushbo'y hid sifatida va to'g'ri miqdorda MSG boshqa ta'mga faol birikmalarni kuchaytiradi, ba'zi oziq-ovqatlarning umumiy ta'mini yaxshilaydi. MSG go'sht, baliq, parranda go'shti, ko'plab sabzavotlar, soslar, sho'rvalar va marinadlar bilan yaxshi aralashadi va mol go'shti konsomme kabi ba'zi oziq-ovqatlarning umumiy afzalligini oshiradi.
Monosodyum glutamat oq kristall bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi glutamat, yaxshi penetratsion, mazali mazali. Bu oziq-ovqatning tabiiy yangi ta'mini kuchaytirishi, ishtahani yaxshilashi, inson organizmidagi metabolizmni rag'batlantirishi, inson tanasi uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni to'ldirishi mumkin. MSG boshqa aralash ziravorlarni, masalan, stok kubigi, sous, sirka va boshqa ziravorlarni qayta ishlashda ishlatiladigan materialdir.
