Neohesperidin Dihidrokalkon ｜ 20702-77-6
Mahsulot tavsifi:
Neohesperidin dihidrokalkon, ba'zan oddiygina neohesperidin DC yoki NHDC deb ataladi, sitrusdan olingan sun'iy tatlandırıcı.
1960-yillarda, amerikalik olimlar tsitrus sharbatining achchiq ta'mini kamaytirish rejasi ustida ishlaganlarida, neo hesperidin NHDC bo'lish uchun kaliy gidroksid va katalitik gidrogenatsiya orqali boshqa kuchli asos bilan ishlov berilgan. Kritik konsentratsiya va achchiq niqoblash xususiyatlari ostida tatlandırıcı konsentratsiyasi shakarga qaraganda 1500-1800 baravar yuqori edi.
Neohesperidin dihidrokalkon (NEO-DHC) achchiq apelsin va greyfurt kabi tsitrus qobig'i va pulpaning achchiq komponenti bo'lgan neohesperidinni kimyoviy davolash orqali sintezlanadi. Tabiatdan kelgan bo'lsa-da, u kimyoviy transformatsiyaga uchradi, shuning uchun u tabiiy mahsulot emas. Yangi DHC tabiatda sodir bo'lmaydi.
Ilova:
Evropa Ittifoqi 1994 yilda NHDC dan tatlandırıcı sifatida foydalanishni ma'qullagan. Ba'zida NHDC hech qanday qonuniy maqomga ega bo'lmagan savdo guruhi bo'lgan lazzat va ekstrakt ishlab chiqaruvchilar uyushmasi tomonidan xavfsiz lazzat kuchaytiruvchi sifatida tan olingani aytiladi.
Bu, ayniqsa, limonin va naringinni o'z ichiga olgan sitrus mevalaridagi boshqa birikmalarning achchiqligini maskalashda samarali. Sanoatda u achchiq apelsinlardan neohesperidinni ajratib oladi va NHDC tayyorlash uchun uni gidrogenlaydi.
Aspartam, sakarin, atsetilsulfanilamid va siklokarbamat kabi boshqa sun'iy tatlandırıcılar va ksilitol kabi shakar spirtlari bilan birgalikda ishlatilganda mahsulot kuchli sinergik ta'sirga ega ekanligi ma'lum. NHDC dan foydalanish ushbu tatlandırıcılarning samaradorligini pastroq konsentratsiyalarda oshiradi, boshqa tatlandırıcılar esa kichikroq miqdorni talab qiladi. Bu tejamkorlikni ta'minlaydi.Shuningdek, cho'chqa go'shti ishtahasini oshiradi. Ozuqa qo'shimchalarini qo'shganda.
Bu, ayniqsa, sensorli effektlarni kuchaytirishi bilan mashhur (sanoatda "og'iz tuyg'usi" sifatida tanilgan). Yogurt va muzqaymoq kabi sut mahsulotlarida uchraydigan “qaymoqlilik” bunga misol bo‘la oladi, lekin u boshqa tabiiy achchiq mahsulotlarda ham keng qo‘llaniladi.
Farmatsevtika kompaniyalari mahsulotning achchiq ta'mini tabletka shaklida kamaytiradi va uni oziqlantirish vaqtini qisqartirish uchun hayvonlarning ozuqasida ishlatadi.
