Nisin | 1414-45-5
Mahsulotlar tavsifi
Oziq-ovqat ishlab chiqarish Nisin gram-musbat buzilish va patogen bakteriyalarni bostirish orqali saqlash muddatini uzaytirish uchun ishlab chiqarish jarayonida qayta ishlangan pishloq, go'sht, ichimliklar va boshqalarda ishlatiladi. oziq-ovqat turiga va me'yoriy tasdiqlashga qarab. Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida nisin E234 E raqamiga ega.
Boshqalar Tabiiy tanlangan faoliyat spektri tufayli u mikrobiologik muhitda gram-manfiy bakteriyalar, xamirturush va mog'orlarni izolyatsiya qilish uchun selektiv vosita sifatida ham qo'llaniladi.
Nisin oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashda ham qo'llanilgan va polimer qadoqlashdan oziq-ovqat yuzasiga nazorat ostida chiqarilishi orqali konservant sifatida xizmat qilishi mumkin.
Spetsifikatsiya
| BUYUM | STANDART |
| Tashqi ko'rinish | Ochiq jigarrangdan krem oq rangdagi kukun |
| Quvvat (IU/ mg) | 1000 min |
| Quritishdagi yo'qotish (%) | 3 Maks |
| pH (10% eritma) | 3.1-3.6 |
| Arsenik | =< 1 mg/kg |
| Qo'rg'oshin | =< 1 mg/kg |
| Merkuriy | =< 1 mg/kg |
| Umumiy og'ir metallar (Pb sifatida) | =< 10 mg/kg |
| Natriy xlorid (%) | 50 min |
| Jami plastinka soni | =< 10 cfu/g |
| Koliform bakteriyalar | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Salbiy |
| Salmonellalar / 10 g | Salbiy |
