Ananas ekstrakti 2500GDU/g Bromelin | 150977-36-9

Bromelin ananas fermenti deb ham ataladi. Ananas sharbati, qobig'i va boshqalardan olingan sulfgidril proteaza. Yengil o'ziga xos hidli ochiq sariq amorf kukun. Molekulyar og'irligi 33000. Kazein, gemoglobin va BAEE uchun optimal pH 6-8, jelatin uchun esa pH 5,0. Ferment faolligi og'ir metallar tomonidan inhibe qilinadi. Suvda ozgina eriydi, etanol, aseton, xloroform va efirda erimaydi. Asosiy aminokislotalarning (masalan, arginin) yoki aromatik aminokislotalarning (fenilalanin, tirozin kabi) karboksil tomonidagi peptid zanjirini afzalroq gidrolizlaydi, fibrinni tanlab gidrolizlaydi, mushak tolalarini parchalaydi va fibrinogenga ta'sir qiladi. Zaif foydalaning. U pivoni tozalash, dorivor ovqat hazm qilish, yallig'lanishga qarshi va shishish uchun ishlatilishi mumkin.

Bromelinning oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi

1）Pishirilgan mahsulotlar: kleykovinani buzish uchun xamirga bromelin qo'shiladi va xamir oson ishlov berish uchun yumshatiladi. Va pechene va nonning ta'mi va sifatini yaxshilashi mumkin.

2）Pishloq: kazeinni koagulyatsiya qilish uchun ishlatiladi.

3）Go'shtni yumshatish: Bromelin go'sht oqsilining makromolekulyar oqsilini oson so'rilgan kichik molekulyar aminokislota va oqsilga gidrolizlaydi. Go'sht mahsulotlarini tugatishda keng qo'llanilishi mumkin.

4）Bromelinni boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida qo'llash, ba'zi odamlar eruvchan proteinli mahsulotlar va nonushta, don va soya unini o'z ichiga olgan ichimliklar ishlab chiqarish uchun soya keki va soya unining PDI qiymatini va NSI qiymatini oshirish uchun bromelindan foydalanganlar. Boshqalar suvsizlangan loviya, bolalar ovqatlari va margarin ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi; olma sharbatini tozalash; gummi qilish; kasallarni hazm bo'ladigan oziq-ovqat bilan ta'minlash; kundalik ovqatlarga lazzat qo'shish.

2. Bromelinning tibbiyot va sog'liqni saqlash mahsulotlari sanoatida qo'llanilishi

1）O'simta hujayralarining o'sishini inhibe qilish Klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bromelin o'simta hujayralarining o'sishini inhibe qilishi mumkin.

2）Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish va davolash Bromelain proteolitik ferment sifatida yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish va davolash uchun foydalidir. Trombotsitlar agregatsiyasidan kelib chiqqan yurak xuruji va insultni inhibe qiladi, angina simptomlarini yo'qotadi, arterial siqilishni engillashtiradi va fibrinogenning parchalanishini tezlashtiradi.

3）Kuyish va qoraqo'tirlarni olib tashlash uchun Bromelain terini tanlab olib tashlashi mumkin, shunda yangi teri transplantatsiyasi imkon qadar tezroq amalga oshirilishi mumkin. Hayvonlar tajribasi shuni ko'rsatdiki, bromelin qo'shni normal teriga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Mahalliy antibiotiklar bromelin ta'siriga ta'sir qilmadi. 4）Yallig'lanishga qarshi ta'sir Bromelain turli to'qimalarda yallig'lanish va shishlarni (jumladan, tromboflebit, skelet mushaklari shikastlanishi, gematoma, stomatit, diabetik yara va sport jarohati) samarali davolashi mumkin va bromelin yallig'lanish reaktsiyasini faollashtirish qobiliyatiga ega. Bromelin ham diareyani davolaydi.

5）Preparatning so'rilishini yaxshilash Bromelinni turli antibiotiklar (masalan, tetratsiklin, amoksitsillin va boshqalar) bilan birlashtirish uning samaradorligini oshirishi mumkin. Tegishli tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u infektsiya joyida antibiotiklarning uzatilishiga yordam beradi va shu bilan boshqariladigan antibiotiklar miqdorini kamaytiradi. Antikanser dorilar uchun ham xuddi shunday ta'sir bor, degan xulosaga keladi. Bundan tashqari, bromelin ozuqa moddalarining so'rilishiga yordam beradi.

3. Bromelinning go'zallik va kosmetika sanoatida qo'llanilishi Bromelin terini yoshartirish, oqartirish va dog'larni olib tashlashda ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Ta'sir qilishning asosiy printsipi: Bromelain inson terisining qarish qatlamiga ta'sir qilishi, uning degradatsiyasini, parchalanishini va olib tashlanishini rag'batlantirishi, terining metabolizmini rag'batlantirishi va quyosh ta'siridan kelib chiqqan qora teri fenomenini kamaytirishi mumkin. Terini yaxshi oq va yumshoq holatga keltiring.

4. Bromelin preparatini ozuqada qo'llash Bromelinni ozuqa formulasiga qo'shish yoki uni to'g'ridan-to'g'ri ozuqaga aralashtirish oqsildan foydalanish tezligini va konversiya tezligini sezilarli darajada yaxshilaydi va kengroq protein manbasini ishlab chiqishi mumkin, shu bilan ozuqa narxini pasaytiradi.