Konsentrlangan soya oqsili

Soya oqsili konsentrati taxminan 70% soya oqsilidan iborat bo'lib, asosan suvda eriydigan uglevodlarsiz yog'sizlangan soya unidir. U uglevodlarning bir qismini (eruvchan shakar) tozalangan va yog'sizlangan soya fasulyasidan olib tashlash orqali amalga oshiriladi.

Soya oqsili konsentrati asl soyaning ko'p tolasini saqlaydi. U turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida, asosan pishirilgan ovqatlarda, nonushta donlarida va ba'zi go'sht mahsulotlarida funktsional yoki ozuqaviy tarkibiy qism sifatida keng qo'llaniladi. Soya oqsili konsentrati go'sht va parrandachilik mahsulotlarida suv va yog'ni ushlab turishni oshirish va ozuqaviy qiymatlarni yaxshilash uchun ishlatiladi (ko'proq protein, kamroq yog').

Soya oqsili konsentratlari turli shakllarda mavjud: granulalar, un va buzadigan amallar bilan quritilgan. Ular juda hazm bo'lganligi sababli ular bolalar, homilador va emizikli ayollar va qariyalar uchun juda mos keladi. Ular, shuningdek, uy hayvonlari uchun oziq-ovqat, chaqaloqlar uchun sut o'rnini bosuvchi (odam va chorva mollari) va hatto ba'zi nooziq-ovqat mahsulotlar uchun ishlatiladi.

Soya oqsili kontsentrati (SPC) eruvchan uglevodlarni va oziqlanishga qarshi omillarni alkogol bilan bartaraf etish uchun noyob texnologik dizaynda chiqariladi. U past soya hidi, yuqori emulsiya qobiliyati, suv va yog'ni bog'lash, jel hosil qilish va boshqalar xususiyatlariga ega. Odatda mahsulot tannarxini pasaytirish, oqsil miqdorini oshirish, og'izni yaxshilash va boshqalar uchun soya oqsili izolatini qisman almashtirish uchun ishlatiladi. U go'sht (kolbasa va boshqalar), sovuq ichimliklar, ichimliklar, ozuqa xom ashyosi va non pishirish kabi mahsulotlarda keng qo'llaniladi.