9051-97-2｜Suli glyukan - Beta glyukan
Mahsulotlar tavsifi
b-glyukanlar (beta-glyukanlar) b-glikozid bog'lari bilan bog'langan D-glyukoza monomerlarining polisaxaridlari. b-glyukanlar molekulyar massa, eruvchanlik, yopishqoqlik va uch o'lchovli konfiguratsiyaga ko'ra farq qilishi mumkin bo'lgan turli xil molekulalar guruhidir. Ular ko'pincha o'simliklarda tsellyuloza, don donlarining kepagi, novvoy xamirturushining hujayra devori, ba'zi zamburug'lar, qo'ziqorinlar va bakteriyalarda uchraydi. Betaglyukanlarning ba'zi shakllari inson ovqatlanishida teksturalovchi moddalar va eriydigan tolali qo'shimchalar sifatida foydalidir, ammo pivo tayyorlash jarayonida muammoli bo'lishi mumkin.
Spetsifikatsiya
| BUYUM | STANDART |
| Tashqi ko'rinish | Oq yoki oq rangdagi nozik kukun |
| Tahlil (beta-glyukan, AOAC) | 70,0% min |
| Protein | 5,0% Maks |
| Zarrachalar hajmi | 98% Pass 80 mesh |
| Quritishda yo'qotish | 5,0% Maks |
| Ash | 5,0% Maks |
| Og'ir metallar | 10 ppm Maks |
| Pb | 2 ppm Maks |
| As | 2 ppm Maks |
| Jami plastinka soni | 10000cfu/g Maks |
| Xamirturush va mog'or | 100 cfu / g Maks |
| Salmonellalar | 30MPN/100g Maks |
| E. g'altak | Salbiy |
