Matcha kukuni

Matcha, shuningdek, makcha deb ataladi, mayda maydalangan yoki mayda kukunli yashil choyga ishora qiladi.Yapon choyi marosimi gugurtni tayyorlash, berish va ichishga qaratilgan.Hozirgi vaqtda matcha mochi va soba noodlelari, yashil choy muzqaymoqlari va turli xil vagashi (yapon qandolatlari) kabi taomlarni lazzatlash va bo'yash uchun ham qo'llanila boshlandi.Matcha - mayda maydalangan, kukunga o'ralgan, yuqori sifatli yashil choy bo'lib, choy kukuni yoki yashil choy kukuniga o'xshamaydi. Gugurt aralashmasiga ishlab chiqaruvchi plantatsiya, do'kon yoki yaratuvchi tomonidan chamei ("choy nomlari") deb nomlangan she'riy nomlar beriladi. aralashmaning yoki ma'lum bir choy an'anasining buyuk ustasi tomonidan.Agar aralash choy marosimining nasl-nasabining buyuk ustasi tomonidan nomlangan bo'lsa, u usta konomi yoki afzal aralash deb nomlanadi. U kastella, manju va monakada qo'llaniladi;kakigori uchun to'ldirish sifatida;ichimlik sifatida sut va shakar bilan aralashtirilgan;va tuz bilan aralashtiriladi va matcha-jio deb nomlanuvchi aralashmada tempurani lazzatlash uchun ishlatiladi.Bundan tashqari, u ko'plab G'arb uslubidagi shokoladlar, konfetlar va shirinliklarda, masalan, kek va xamir ovqatlarida (jumladan, Shveytsariya rulolari va cheesecake), pechene, puding, mus va yashil choy muzqaymoqlarida lazzat sifatida ishlatiladi.Yapon gazak Pocky gugurt ta'miga ega.Matchani boshqa choy shakllariga ham aralashtirish mumkin.Misol uchun, u genmaichaga qo'shilib, matcha-iri genmaicha (so'zma-so'z, qovurilgan jigarrang guruch va gugurt qo'shilgan yashil choy) hosil bo'ladi. Matchadan zamonaviy ichimliklarda foydalanish Shimoliy Amerikadagi Starbucks kabi kafelarda ham tarqaldi. Yaponiya do'konlarida matcha muvaffaqiyatli bo'lganidan keyin "Yashil choy lattelari" va boshqa gugurt ta'mli ichimliklarni taqdim etdi.Yaponiyada bo'lgani kabi, u latte, muzli ichimliklar, sutli kokteyllar va smoothielarga birlashtirilgan.Bir qator kafelarda matcha kukuni yordamida latte va muzli ichimliklar ishlab chiqarildi.Bundan tashqari, likyorlar va hatto matcha yashil choyi pivolari kabi alkogolli ichimliklar tarkibiga kiritilgan.