DATEM |100085-39-0
Mahsulotlar tavsifi
Xurmo Fil suyagi oq kukun yoki qattiq zarracha.
Odatda non, pirojnoe, sariyog ', vodorodlangan o'simlik moyi va o'simlik yog'i kukunida qo'shimcha sifatida ishlatiladi va emulsiyalash, barqarorlikni oshirish, saqlashni yaxshilash, yangi va hokazolarni himoya qilish funktsiyalariga ega.
1.Xamirning qattiqligini, elastikligini mustahkamlash, nonning jismoniy hajmini kattalashtirish.To'qimalarning tuzilishini yaxshilash, saqlash muddatini uzaytirish va yumshoq tuyg'u va egiluvchanlikni oshirish.
2.Kompleks birikma kraxmal va DATEM tomonidan kraxmalning shishishi va yo'qolishining oldini olish uchun hosil bo'lishi mumkin.
3.Emulsifikatsiyani yaxshilash va moy va suv o'rtasidagi aralashmaslik uchun emulsifikator, dispersiya vositasi sifatida ishlatiladi.
4.Ta'mni yaxshilash uchun sariyog'da ishlatiladi.
Ilova
U emulsifikatsiya, dispersiya va qarish qarshilik kabi kuchli ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun u yaxshi emulsifikator va dispersant sifatida ishlatilishi mumkin.
(1) Bu xamirning elastikligini, qattiqligini va gazni ushlab turish qobiliyatini samarali oshirishi, uning yumshatish darajasini pasaytirishi, non va bug'li nonning hajmini oshirishi va ularning tashkil etilishi va tuzilishini yaxshilashi mumkin.
(2) Oziq-ovqat qarishini kechiktirish va oldini olish uchun amiloza bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.
(3) Uni silliq va nozik qilish uchun kremda ishlatish mumkin.
(4) Yog 'ajralishini oldini olish va uning barqarorligini oshirish uchun sariyog 'va konsentrlangan sariyog'da ishlatilishi mumkin.
(5) Bundan tashqari, shakar, sirop va ziravorlar bilan sudga tortilishi mumkin.
(6) Emulsiyani og'izda bir hil, barqaror va egiluvchan qilish uchun sutsiz kremada foydalanish mumkin.
Spetsifikatsiya
| BUYUM | STANDART |
| Tashqi ko'rinish | Oq yoki oq rangsiz qattiq |
| Kislota qiymati (mgKOH/g) | 68 |
| Ester qiymati (mgKOH/g) | 410 |
| Og'ir metallar (pb) (mg/kg) | 0,1 mg/kg |
| Glitserin (w/%) | 15 |
| Sirka kislotasi (w/%) | 15 |
| Tartarik kislota (w/%) | 13 |
