Konjac Gum | 37220-17-0
Mahsulotlar tavsifi
Konjac Gum - bu sof tabiiy gidrokolloidlarning bir turi bo'lib, u spirtni cho'ktirish orqali qayta ishlangan tozalangan Konjac Gum kukunidir. Konjac Gumning asosiy tarkibiy qismlari quruq asosda 85% dan ortiq yuqori tozalikka ega Konjac Glucomannan (KGM) hisoblanadi. Oq rang, mayda zarracha kattaligi, yuqori yopishqoqligi va Konjacning maxsus hidi yo'q, suvda eriganida barqaror. Konjac Gum o'simlik asosidagi suvda eruvchan jelleşme agenti orasida eng kuchli yopishqoqlikka ega. Nozik zarracha hajmi, tez eruvchanligi, og'irligidan 100 baravar yuqori kengayish qobiliyati, barqaror va deyarli hidsiz.
Konjac oziq-ovqat va oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida keng qo'llaniladi:
(1) quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida jele, murabbo, sharbat, sabzavot sharbati, muzqaymoq, muzqaymoq va boshqa sovuq ichimliklar, qattiq ichimliklar, ziravorlar kukuni va sho'rva kukuniga qo'shilishi mumkin;
(2) kleykovinani yaxshilash va yangi saqlash uchun noodle, guruch noodle, o'roqlar, köfte, jambon, non va pishiriqlarga bog'lovchi sifatida qo'shilishi mumkin;
(3). Jellashtiruvchi vosita sifatida turli xil yumshoq shakarlamalar, sigir shakar va kristall shakarga qo'shilishi mumkin va bionik oziq-ovqat tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin;
Spetsifikatsiya
| BUYUM | STANDART |
| Tashqi ko'rinish | Hidsiz, oq yoki och sariq rangli mayda kukun |
| Zarrachalar hajmi | 95% 120 meshdan o'tadi |
| Yopishqoqlik (1%, 25℃, mPa.s) | Ehtiyojga qarab (25000 ~ 36000) |
| Konjac Glucomannan (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5,0-7,0 |
| Namlik (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0,2 |
| Kul (%) | ≤ 3.0 |
| Protein (%, Kjeldahl usuli) | ≤ 3 |
| Kraxmal (%) | ≤ 3 |
| Qo'rg'oshin (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenik (as) | ≤ 3 mg/kg |
| Efirda eruvchan material (%) | ≤ 0,1 |
| Xamirturush va mog'or (kfu/g) | ≤ 50 |
| Tovoqlarning umumiy soni (manjet/g) | ≤ 1000 |
| Salmonella spp./ 10g | Salbiy |
| E.Coli/ 5g | Salbiy |
