Ksantan Gum |11138-66-2
Mahsulotlar tavsifi
Ksantan saqich, shuningdek, sariq yopishtiruvchi, ksantan saqich, Xanthomonas polisakkarid deb ataladi.Bu Pseudomonas Flava fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan monospora polisaxaridining bir turi.Uning maxsus makromolekulyar tuzilishi va kolloid xususiyatlari tufayli u bir nechta funktsiyalarga ega.U emulsifikator, stabilizator, jel quyuqlashtiruvchi, emdiruvchi birikma, membranani shakllantirish vositasi va boshqalar sifatida ishlatilishi mumkin.U xalq xo'jaligining turli sohalarida keng qo'llaniladi.
Asosiy maqsad
Sanoatda u ko'p maqsadlarda stabilizator, qalinlashtiruvchi vosita va qayta ishlash yordamchisi sifatida qo'llaniladi, shu jumladan konserva va shisha oziq-ovqat, non mahsulotlari, sut mahsulotlari, muzlatilgan oziq-ovqat, salat ziravorlari, ichimliklar, pivo mahsulotlari, konfetlar, qandolatlarni bezash uchun aksessuarlar va boshqalar. .Oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonida u oqishi, quyilishi va chiqishi, kanalizatsiyasi va energiya sarfini kamaytirishi mumkin.
Spetsifikatsiya
| BUYUMLAR | STANDART |
| Tashqi ko'rinish | oq yoki krem rangli va erkin oqadigan kukun |
| Yopishqoqlik: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Tahlil (quruq asosda) | 91,0 – 108,0% |
| Quritishdagi yo'qotish (105o C, 2 soat) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pirouzum kislotasi | 1,5% min |
| Suvdagi 1% eritmaning PH | 6,0 – 8,0 |
| Og'ir metallar (Pb sifatida) | 20 mg/kg maksimal |
| Qo'rg'oshin(Pb) | 5 mg/kg maksimal |
| Arsenik (as) | 2 mg/kg maksimal |
| Azot | 1,5% maksimal |
| Ash | 13% maksimal |
| Zarrachalar hajmi | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| Jami plastinka soni | 2000/g maksimal |
| Xamirturushlar va mog'orlar | 100/g maksimal |
| Patogen mikroblar | yo'qligi |
| S. aureus | Salbiy |
| Pseudomonas aeruginosa | Salbiy |
| Salmonella sp. | Salbiy |
| C. perfringens | Salbiy |
