Sut kislotasi | 598-82-3
Mahsulotlar tavsifi
Sut kislotasi bir nechta biokimyoviy jarayonlarda rol o'ynaydigan kimyoviy birikma.Sut kislotasi sifatida ham tanilgan, bir nechta biokimyoviy jarayonlarda rol o'ynaydigan kimyoviy birikma.Hayvonlarda L-laktat doimiy ravishda laktat dehidrogenaza fermenti orqali piruvatdan ishlab chiqariladi. (LDH) normal metabolizm va jismoniy mashqlar paytida fermentatsiya jarayonida. Laktat ishlab chiqarish tezligi laktatni olib tashlash tezligidan oshmaguncha konsentratsiyani oshirmaydi, bu bir qator omillar bilan tartibga solinadi: monokarboksilat tashuvchilar, LDH kontsentratsiyasi va izoformasi va to'qimalarning oksidlanish qobiliyati. Qonda laktat kontsentratsiyasi odatda dam olishda 1-2 mmol / L ni tashkil qiladi, ammo kuchli kuchlanish paytida 20 mmol / L dan oshishi mumkin. Sanoatda sut kislotasi fermentatsiyasini Lactobacillus bakteriyalari va boshqalar amalga oshiradi. Bu bakteriyalar og'izda ishlashi mumkin; Ular ishlab chiqaradigan kislota kariyes deb ataladigan tishlarning parchalanishi uchun javobgardir. Tibbiyotda laktat Ringer laktati yoki laktatli Ringer eritmasining asosiy tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi (Buyuk Britaniyada CompoundSodium Lactate yoki Hartmann eritmasi). Ushbu tomir ichiga yuboriladigan suyuqlik natriy va kaliy kationlaridan, laktat va xlorid anionlaridan iborat bo'lib, distillangan suv bilan konsentratsiyada, inson qoniga nisbatan izotonik bo'ladi. Ko'pincha travma, jarrohlik yoki kuyish jarohati tufayli qon yo'qotishdan keyin suyuqlikni reanimatsiya qilish uchun ishlatiladi.
Ilova
1. Sut kislotasi kuchli antiseptik va yangi saqlash ta'siriga ega. U mevali sharob, ichimliklar, go'sht, oziq-ovqat, qandolatchilik, sabzavot (zaytun, bodring, marvarid piyoz) tuzlash va konservalash, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, mevalarni saqlash, pH, bakteriostatik, saqlash muddatini uzaytirish, ziravorlar, rangni saqlashda ishlatilishi mumkin. , va mahsulot sifati;
2. Ziravorlar nuqtai nazaridan, sut kislotasining o'ziga xos nordon ta'mi ovqatning ta'mini oshirishi mumkin. Salat, soya sousi va sirka kabi salatlarga ma'lum miqdorda sut kislotasi qo'shilishi mahsulotdagi mikroorganizmlarning barqarorligi va xavfsizligini saqlab, ta'mni yumshoqroq qilish imkonini beradi;
3. Sut kislotasining engil kislotaliligi tufayli u nozik alkogolsiz ichimliklar va sharbatlar uchun afzal nordon agent sifatida ham ishlatilishi mumkin;
4. Pivo pishirganda, sut kislotasining to'g'ri miqdorini qo'shish pH qiymatini shakarlanishni rag'batlantirish, xamirturush fermentatsiyasini osonlashtirish, pivo sifatini yaxshilash, pivo ta'mini oshirish va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Bakteriyalarning ko'payishini oldini olish, kislotalilik va tetiklantiruvchi ta'mni yaxshilash uchun suyuqlik, sake va mevali sharobda pH ni sozlash uchun ishlatiladi.
5. Tabiiy sut kislotasi sut mahsulotlarining tabiiy tarkibiy qismidir. Bu sut mahsulotlarining ta'mi va mikroblarga qarshi yaxshi ta'sirga ega. Yogurt pishloq, muzqaymoq va boshqa oziq-ovqatlarni aralashtirishda keng qo'llanilgan va mashhur sutli nordon agentiga aylandi;
6. Sut kislotasi kukuni bug'langan non ishlab chiqarish uchun to'g'ridan-to'g'ri nordon konditsioner hisoblanadi. Sut kislotasi tabiiy fermentlangan kislotadir, shuning uchun u nonni noyob qilishi mumkin. Laktik kislota tabiiy nordon ta'm regulyatoridir. Non, kek, pechene va boshqa pishirilgan ovqatlarda pishirish va pishirish uchun ishlatiladi. Bu oziq-ovqat sifatini yaxshilash va rangini saqlab turishi mumkin. , saqlash muddatini uzaytiring.
7. L-laktik kislota terining o'ziga xos tabiiy nemlendirici omilining bir qismi bo'lganligi sababli, u terini parvarish qilish uchun ko'plab mahsulotlar uchun namlovchi sifatida keng qo'llaniladi.
Spetsifikatsiya
| Element | Standart |
| Tashqi ko'rinish | rangsizdan sariq ranggacha suyuqlik |
| Tahlil | 88,3% |
| Yangi rang | 40 |
| Stereo kimyoviy tozaligi | 95% |
| Sitrat, oksalat, fosfat yoki tartrat | Sinovdan o'tdi |
| Xlorid | < 0,1% |
| siyanid | < 5 mg/kg |
| Temir | < 10 mg/kg |
| Arsenik | < 3 mg/kg |
| Qo'rg'oshin | < 0,5 mg/kg |
| Yonayotganda qoldiq | < 0,1% |
| Shakarlar | Sinovdan o'tdi |
| Sulfat | < 0,25% |
| Og'ir metallar | <10 mg/kg |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
Paket: 25 kg / sumka yoki siz so'raganingizdek.
Saqlash: shamollatiladigan, quruq joyda saqlang.
Bajarilgan standartlar: Xalqaro standart.
