Natriy saxarin | 6155-57-3

Natriy saxarini birinchi marta 1879 yilda Jons Xopkins universiteti natriy saxarinida ko'mir smola hosilalari ustida ishlaydigan kimyogar Konstantin Fahlberg tomonidan ishlab chiqarilgan.

Tadqiqot davomida u tasodifan natriy saxarinlarining kuchli shirin ta'mini topdi. 1884 yilda Fahlberg saxarin deb atagan ushbu kimyoviy moddani ishlab chiqarish usullarini tasvirlab bergani uchun bir qancha mamlakatlarda patent olish uchun ariza berdi.

Bu oq kristall yoki kuchli hidsiz yoki engil shirinlik, suvda oson eriydi.

Uning shirinligi shakarnikidan taxminan 500 marta shirinroq.

Kimyoviy xususiyatga ega, fermentatsiyasiz va rangi o'zgarmaydi.

Yagona tatlandırıcı sifatida foydalanish uchun u biroz achchiq ta'mga ega. Odatda achchiq ta'mni yaxshi qoplashi mumkin bo'lgan boshqa tatlandırıcılar yoki kislotalik regulyatorlari bilan birgalikda foydalanish tavsiya etiladi.

Joriy bozordagi barcha tatlandırıcılar orasida natriy saxarin birlik shirinligi bo'yicha hisoblangan eng past birlik narxini oladi.

Hozirgacha oziq-ovqat sohasida 100 yildan ko'proq vaqt davomida ishlatilganidan so'ng, natriy saxarin o'zining tegishli chegarasida inson iste'moli uchun xavfsiz ekanligi isbotlangan.

Natriy saxarin faqat Birinchi jahon urushi davomida shakar tanqisligi davrida mashhur bo'ldi, garchi natriy saxarin oziq-ovqat tatlandırıcıları sifatida natriy saxarinlar kashf etilganidan ko'p o'tmay ommaga sotila boshlandi. Natriy sakarin 1960 va 1970 yillar davomida yanada mashhur bo'ldi. Natriy saxarini odatda restoranlar va oziq-ovqat do'konlarida mashhur "SweetN Low" brendi ostida pushti sumkalarda topiladi. Bir qator ichimliklar shirinlangan natriy sakarin, eng mashhuri Coca-Cola bo'lib, u 1963 yilda parhez kola alkogolsiz ichimlik sifatida kiritilgan.