Natriy saxarin |6155-57-3
Mahsulotlar tavsifi
Natriy saxarini birinchi marta 1879 yilda Jons Xopkins universiteti natriy saxarinida ko'mir smola hosilalari ustida ishlaydigan kimyogar Konstantin Fahlberg tomonidan ishlab chiqarilgan.
Tadqiqot davomida u tasodifan natriy sakarinlarining juda shirin ta'mini topdi.1884 yilda Fahlberg bir necha mamlakatlarda patent olish uchun ariza topshirdi, chunki u saxarin deb atagan ushbu kimyoviy moddani ishlab chiqarish usullarini tasvirlab berdi.
Bu oq kristall yoki kuchli hidsiz yoki engil shirinlik, suvda oson eriydi.
Uning shirinligi shakarnikidan taxminan 500 marta shirinroq.
Kimyoviy xususiyatga ega, fermentatsiyasiz va rangi o'zgarmaydi.
Yagona tatlandırıcı sifatida foydalanish uchun u biroz achchiq ta'mga ega.Odatda achchiq ta'mni yaxshi qoplashi mumkin bo'lgan boshqa tatlandırıcılar yoki kislotalik regulyatorlari bilan birgalikda foydalanish tavsiya etiladi.
Joriy bozordagi barcha tatlandırıcılar orasida natriy saxarin birlik shirinligi bo'yicha hisoblangan eng past birlik narxini oladi.
Hozirgacha oziq-ovqat sohasida 100 yildan ko'proq vaqt davomida ishlatilganidan so'ng, natriy saxarin o'zining tegishli chegarasida inson iste'moli uchun xavfsiz ekanligi isbotlangan.
Natriy saxarin faqat Birinchi jahon urushi davomida shakar tanqisligi davrida mashhur bo'ldi, garchi natriy saxarin oziq-ovqat tatlandırıcıları sifatida natriy saxarinlar kashf etilganidan ko'p o'tmay ommaga sotilgan.Natriy saxarin 1960 va 1970 yillar davomida yanada mashhur bo'ldi.Natriy saxarini odatda restoranlar va oziq-ovqat do'konlarida mashhur "SweetN Low" brendi ostida pushti sumkalarda topiladi.Bir qator ichimliklar shirinlangan natriy sakarin, eng mashhuri Coca-Cola bo'lib, u 1963 yilda parhez kola alkogolsiz ichimlik sifatida kiritilgan.
Spetsifikatsiya
| BUYUM | STANDART |
| Identifikatsiya | Ijobiy |
| Izolyatsiya qilingan saxarinning erish nuqtasi ℃ | 226-230 |
| Tashqi ko'rinish | Oq kristallar |
| Tarkib % | 99,0-101,0 |
| Quritishdagi yo'qotish % | ≤15 |
| Ammoniy tuzlari ppm | ≤25 |
| Arsenik ppm | ≤3 |
| Benzoat va salitsilat | Hech qanday cho'kma yoki binafsha rang paydo bo'lmaydi |
| Og'ir metallar ppm | ≤10 |
| Erkin kislota yoki gidroksidi | BP /USP/DAB bilan mos keladi |
| Oson karbonatlanadigan moddalar | Malumotdan ko'ra kuchliroq rangga ega emas |
| P-tol sulfanilamid ppm | ≤10 |
| O-tol sulfanilamid ppm | ≤10 |
| Selen ppm | ≤30 |
| Tegishli modda | DAB bilan mos keladi |
| Rangsiz shaffof | Rang kamroq aniq |
| Organik uchuvchi moddalar | BP ga mos keladi |
| PH qiymati | BP/USP bilan mos keladi |
| Benzoy kislota-sulfanilamid ppm | ≤25 |
