25383-99-7 | Natriy stearoil laktilat (SSL)
Mahsulotlar tavsifi
SSL - fil suyagi oq kukuni yoki o'ziga xos hidli qatlamli qattiq kukun. SSL qattiqlikni oshirish, emulsiyalash, saqlanishini yaxshilash, yangi va hokazolarni himoya qilish funktsiyalariga ega. U pishirilgan mahsulotlar, bug'da pishirilgan non, makaron, chuchvara va hokazolarda ishlatilishi mumkin. margarin yoki yangi krem yoki kosmetikadagi emulsifikator.
1.Xamirning pishiqligini, elastikligini mustahkamlash; non va bug'langan nonning jismoniy hajmini kattalashtiring. To'qimalarning konstruktsiyasini yaxshilash.
2.Non va noodle yuzasini silliqroq qilish. Buzilish tezligini kamaytiring.
3. Pechene mog'orini osongina tushiring va tashqi ko'rinishini tartibli, tuzilish darajasini aniq va ta'mini aniq qiling.
4. Saqlash vaqtini uzoqroq qilish uchun SSL va amiloza o'rtasida o'zaro ta'sir mavjud.
5.Muzlatilgan oziq-ovqatning jismoniy hajmini kattalashtiring. To'qimalarning konstruktsiyasini yaxshilash. Sirtning bo'linishiga yo'l qo'ymaslik va plomba oqishini oldini olish.
Natriy Stearoyl Laktilat (CAS №: 25383-99-7) non, bug'li non, makaron, tez tayyorlanadigan noodle va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida emulsifikatsiya, qarishga chidamlilik, kleykovina boyitish va yangi saqlash kabi ko'plab maqsadlarda ishlatilishi mumkin. chuchvara. Bundan tashqari, uni sut, sutsiz qaymoq, margarin, yangi qaymoq, go'sht mahsulotlari, hayvon va o'simlik moylari va boshqalarda emulsifikator sifatida ishlatish mumkin.
| BUYUM | STANDART | NATIJALAR |
| Tashqi ko'rinish | Oq yoki biroz sarg'ish kukun yoki xarakterli hidli mo'rt qattiq | malakali |
| Kislota qiymati (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Ester qiymati (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Og'ir metallar (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| Arsenik (mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| Natriy % | ≤2,5 | 1.9 |
| Umumiy sut kislotasi % | 15-40 | 29 |
| Qo'rg'oshin (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| simob (mg/kg) | ≤1 | 0,09 |
| Kadmiy (mg/kg) | ≤1 | 0,8 |
Spetsifikatsiya
| BUYUM | STANDART |
| Tashqi ko'rinish | Oq yoki ozgina sarg'ish kukun yoki xarakterli hidli mo'rt qattiq |
| Kislota qiymati (mgKOH/g) | 74 |
| Ester qiymati (mgKOH/g) | 180 |
| Og'ir metallar (pb) (mg/kg) | =<10 mg/kg |
| Arsenik (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| Natriy % | 1.9 |
| Umumiy sut kislotasi % | 29 |
| Qo'rg'oshin (mg/kg) | 3.2 |
| simob (mg/kg) | 0,09 |
| Kadmiy (mg/kg) | 0,8 |
