Ksantan Gum | 11138-66-2
Mahsulotlar tavsifi
Ksantan saqich, shuningdek, sariq yopishtiruvchi, ksantan saqich, Xanthomonas polisakkarid deb ataladi. Bu Pseudomonas Flava fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan monospora polisaxaridining bir turi. Uning maxsus makromolekulyar tuzilishi va kolloid xususiyatlari tufayli u bir nechta funktsiyalarga ega. U emulsifikator, stabilizator, jel quyuqlashtiruvchi, emdiruvchi birikma, membranani shakllantirish vositasi va boshqalar sifatida ishlatilishi mumkin. U xalq xo'jaligining turli sohalarida keng qo'llaniladi.
Asosiy maqsad
Sanoatda u ko'p maqsadlarda stabilizator, qalinlashtiruvchi vosita va qayta ishlash yordamchisi sifatida qo'llaniladi, jumladan konserva va shisha oziq-ovqat, non mahsulotlari, sut mahsulotlari, muzlatilgan oziq-ovqat, salat ziravorlari, ichimliklar, pivo mahsulotlari, shakarlamalar, qandolatlarni bezash uchun aksessuarlar va boshqalar. . Oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonida u oqishi, quyilishi va chiqishi, kanalizatsiyasi va energiya sarfini kamaytirishi mumkin.
Spetsifikatsiya
| BUYUMLAR | STANDART |
| Tashqi ko'rinish | oq yoki krem rangli va erkin oqadigan kukun |
| Yopishqoqlik: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Tahlil (quruq asosda) | 91,0 – 108,0% |
| Quritishdagi yo'qotish (105o C, 2 soat) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pirouzum kislotasi | 1,5% min |
| Suvdagi 1% eritmaning PH | 6,0 – 8,0 |
| Og'ir metallar (Pb sifatida) | 20 mg/kg maksimal |
| Qo'rg'oshin(Pb) | 5 mg/kg maksimal |
| Arsenik (as) | 2 mg/kg maksimal |
| Azot | 1,5% maksimal |
| Ash | 13% maksimal |
| Zarrachalar hajmi | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| Jami plastinka soni | 2000/g maksimal |
| Xamirturushlar va mog'orlar | 100/g maksimal |
| Patogen mikroblar | yo'qligi |
| S. aureus | Salbiy |
| Pseudomonas aeruginosa | Salbiy |
| Salmonella sp. | Salbiy |
| C. perfringens | Salbiy |
