Curcumin | 458-37-7
Mahsulotlar tavsifi
Curcumin - zanjabil oilasiga (Zingiberaceae) tegishli bo'lgan mashhur hind ziravorlari zerdeçalining asosiy kurkuminoididir. Zerdeçalning boshqa ikkita kurkuminoidi desmetoksikurkumin va bis-desmetoksikurkumindir. Kurkuminoidlar zerdeçalning sariq rangi uchun mas'ul bo'lgan tabiiy fenollardir. Curcumin bir nechta tautomerik shakllarda, shu jumladan 1,3-diketo shakli va ikkita ekvivalent enol shaklida mavjud bo'lishi mumkin. Enol shakli qattiq fazada va eritmada energetik jihatdan barqarorroqdir.Curcumin curcumin usulida bor miqdorini aniqlash uchun ishlatilishi mumkin. U borik kislotasi bilan reaksiyaga kirishib, qizil rangli birikma, rozosiyanin hosil qiladi. Kurkumin yorqin sariq rangga ega va oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ishlatilishi mumkin. Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida uning E raqami E100.
Spetsifikatsiya
| BUYUMLAR | STANDARTLAR |
| Tashqi ko'rinish | Sariq yoki to'q sariq rangli nozik kukun |
| Hid | Xarakterli |
| Tahlil (%) | Jami kurkuminoidlar: HPLC tomonidan 95 min |
| Quritishdagi yo'qotish (%) | 5,0 Maks |
| Yonayotganda qoldiq (%) | 1,0 Maks |
| Og'ir metallar (ppm) | 10,0 Maks |
| Pb(ppm) | 2,0 Maks |
| As(ppm) | 2,0 Maks |
| Plastinkalarning umumiy soni (cfu/g) | 1000 Maks |
| Xamirturush va mog'or (kfu/g) | 100 Maks |
| E.Coli | Salbiy |
| Salmonellalar | Salbiy |
