Curcumin |458-37-7
Mahsulotlar tavsifi
Curcumin - zanjabil oilasiga (Zingiberaceae) tegishli bo'lgan mashhur hind ziravorlari zerdeçalining asosiy kurkuminoididir.Zerdeçalning boshqa ikkita kurkuminoidi desmetoksikurkumin va bis-desmetoksikurkumindir.Kurkuminoidlar zerdeçalning sariq rangi uchun mas'ul bo'lgan tabiiy fenollardir.Curcumin bir nechta tautomerik shakllarda, shu jumladan 1,3-diketo shakli va ikkita ekvivalent enol shaklida mavjud bo'lishi mumkin.Enol shakli qattiq fazada va eritmada energetik jihatdan barqarorroqdir.Curcumin curcumin usulida bor miqdorini aniqlash uchun ishlatilishi mumkin.U borik kislotasi bilan reaksiyaga kirishib, qizil rangli birikma, rozosiyanin hosil qiladi. Kurkumin yorqin sariq rangga ega va oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ishlatilishi mumkin.Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida uning E raqami E100 dir.
Spetsifikatsiya
| BUYUMLAR | STANDARTLAR |
| Tashqi ko'rinish | Sariq yoki to'q sariq rangli nozik kukun |
| Hid | Xarakterli |
| Tahlil (%) | Jami kurkuminoidlar: HPLC tomonidan 95 min |
| Quritishdagi yo'qotish (%) | 5,0 Maks |
| Yonayotganda qoldiq (%) | 1,0 Maks |
| Og'ir metallar (ppm) | 10,0 Maks |
| Pb(ppm) | 2.0 Maks |
| As(ppm) | 2.0 Maks |
| Plastinkalarning umumiy soni (cfu/g) | 1000 Maks |
| Xamirturush va mog'or (kfu/g) | 100 Maks |
| E.Coli | Salbiy |
| Salmonellalar | Salbiy |
